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一直覺得所有點心中，中式的酥皮點心是具有吸引力的，層層疊疊的酥皮，一口咬下去酥的掉渣渣~懷揣著這種對酥皮點心的熱愛，我嘗試著制作過幾次，次制作的過程簡直是不堪回首，第二次總結(jié)經(jīng)驗，重新來過，果然取得了成功。而在制作過程中我覺得有這么一些因素是*的：豬油、中筋面粉、揉面。一、豬油：我認為在中式酥皮點心中，豬油是開酥的關鍵，現(xiàn)在有很多人認為豬油熱量大，脂肪含量高，所以換用黃油代替豬油開酥，更有朋友說，我家沒有黃油也不吃豬油，用植物油來開酥，好吧，我可以很負責任的說，豬油是這三種油...

黃油化開：做一些不需要打發(fā)黃油的點心，只需要利用黃油的香味和濕潤度，這時就要把黃油隔水加熱成液態(tài)使用。如果將黃油直接放在明火上，會造成水分流失，而且明火的溫度過高很容易造成燒焦。隔水加熱的方法：取一小鍋，在鍋內(nèi)注入半鍋清水，開火將水燒至溫熱，將黃油燒成小塊，放入一個不銹鋼的鍋內(nèi)，一邊攪拌，一邊利用熱水的溫度將其化開。化開的黃油類似植物油，但比較渾濁。烘焙*技法：打發(fā)黃油打發(fā)的黃油通常來制作餅干、重油蛋糕、瑪分蛋糕、撻、派等。打發(fā)黃油的重點在于使黃油飽含空氣，并使黃油和雞蛋混合...

曲奇烘焙不可不知的小技巧，烘焙出贊的口感！又到了周末，終于又可以在家里做烘焙了，做出的曲奇不滿意？可能是沒掌握做曲奇的小細節(jié)小訣竅，下面就來介紹一些烘焙曲奇小技巧來幫助你改善曲奇風味。1、用室溫黃油如果是必須的話，你可以使用冷凍黃油，但是會導致曲奇就不那么有嚼勁。室溫黃油可以和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，會在烘焙的時候幫助曲奇保持形狀。（建議除非配方專門需要，否則安全起見就是使用室溫黃油）。小技巧：得到室溫黃油快的方法，就是在準備其他原料的時候，把黃油切成片靜置在盤子...

如何避免麻花機機械零部件產(chǎn)生變形麻花機生產(chǎn)不但工作效率非常高，而且生產(chǎn)出來的麻花外形美觀、口感酥脆，要比人工生產(chǎn)出來的麻花更加占有優(yōu)勢,但是任何一種機械隨著使用時間的增長，都零部件都會產(chǎn)生一定的磨損，對于麻花機來說，隨著使用時間的增長，有可能會產(chǎn)生零件變形的情況。接下來，我公司來給您講述麻花機在日常使用過程中，如何避免機械零部件產(chǎn)生變形。在麻花機的組合設置中，我們需要考慮麻花機零件剛度和制造、裝配、使用、拆卸修理等有關問題。我們需要根據(jù)實際情況合理選擇零件的結(jié)構(gòu)尺寸，盡量改善...

包子饅頭機和人工做饅頭的比較分析隨著時代的發(fā)展，人們的生活已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，在飲食方面，人們也越來越簡單，當前，很多人所吃的饅頭都是從饅頭店購買，已經(jīng)很少有人自己在家做饅頭了，所以這就給包子饅頭機帶來了一個很好的發(fā)展，包子饅頭機的出現(xiàn)不僅給饅頭店商家?guī)砹撕艽蟮姆奖悖瑫r也滿足了市場對饅頭的需求。不過，目前并不是所有的饅頭店都采用的包子饅頭機來做饅頭，、還有一些是依靠人工來做饅頭。采用包子饅頭機和人工兩種方式有著明顯的差別，下面，小編就兩種方法的優(yōu)勢和劣勢簡單的做個介...

食品機械行業(yè)抓住研發(fā)和銷售才能發(fā)展起步晚發(fā)展快需求大食品機械工業(yè)起步很晚。建國前，這個行業(yè)一片空白，食品加工大都是手工操作，生產(chǎn)率低，且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。建國后，一些加工罐頭、乳制品等的機械設備才得以發(fā)展，改革開放以來，隨著國家經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品工業(yè)發(fā)展很快，對食品機械的需求逐漸擴大，我國的食品機械行業(yè)初步形成。雖然近幾年國內(nèi)食品機械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時期，更需要各食品機械廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國實...